蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  材料

• 步骤 2：

  蛋黄蛋清分离 把10克糖加入蛋黄里打匀 打至糖溶化

• 步骤 3：

  把玉米油加入打匀再倒入牛奶拌匀

• 步骤 4：

  筛入低粉略拌后用电动打蛋器低速打二十几秒

• 步骤 5：

  拌好的面糊放一旁备用

• 步骤 6：

  蛋白加入柠檬汁打发至鱼眼泡加入三分之一的糖

• 步骤 7：

  分三次加入细砂糖打至湿性(打至大弯勾即可)

• 步骤 8：

  舀三分之的蛋白霜加入蛋黄糊里拌匀

• 步骤 9：

  再把蛋黄糊倒回蛋白霜里 用切拌的手法拌匀

• 步骤 10：

  把拌好的面糊倒入金盘里(不沾金盘可随意垫不垫油纸) 把蛋糕糊震两下 震出汽泡

• 步骤 11：

  烤箱预热 160度中层烤18分钟上色即可 请根据自家烤箱调节温度

• 步骤 12：

  蛋糕放温脱模 卷起后放冰箱冷藏定型

• 步骤 13：

  卷的时候可加上奶油或各种水果酱