肉松面包 中种法的做法步骤

• 步骤 1：

  先来操作中种面团，将中种的所有材料放到面包机或厨师机的桶中，搅拌大约5分钟均匀即可。 放入冰箱冷藏一夜发酵至3倍大。或者放温暖处发酵至3倍大也可

• 步骤 2：

  隔夜发酵好的面团室温回温10分钟，同时准备好主面团的材料

• 步骤 3：

  将面团剪成小块放入面包桶中，加入主面团材料中除黄油以外的所有的材料，开厨师机二挡揉面10分钟或面包机揉面20分钟

• 步骤 4：

  加入软化室温的黄油，继续揉面5分钟

• 步骤 5：

  将馅料中的肉松和沙拉酱混合均匀，制成馅料

• 步骤 6：

  揉好的面团用电子秤称重均匀分成8份盖好保鲜膜，静置松弛20分钟

• 步骤 7：

  静置好的面团就开始塑形啦，将面团撒薄面擀成长圆形

• 步骤 8：

  在顶部放馅料之后将面团由上至下卷起封口

• 步骤 9：

  轻揉呈椭圆形即可

• 步骤 10：

  将塑形好的面团放在烤盘上，放入烤箱中（不插电），再放一盆热水闷着进行二次发酵，大约1小时面团发至两倍大

• 步骤 11：

  预热烤箱180度 烤制15分钟 大约12分钟加盖锡纸避免上色过重

• 步骤 12：

  烤好的面包放在烤网上凉透，准备好沙拉酱和肉松

• 步骤 13：

  用抹刀将沙拉酱涂抹在面包上

• 步骤 14：

  沾满肉松就大功告成啦

• 步骤 15：

  面包外表的肉松，可以随吃随抹酱，这样易于保存

• 步骤 16：

  内陷满满，入口浓香，快试试吧