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自制猪肉香菜饺子收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 肥瘦2:8的猪绞肉 600g
- 盐 2勺
- 姜碎 适量
- 料酒 适量
- 葱碎 适量
- 生抽 3勺
- 香油 几滴依个人口味
- 面 1000g
- 香菜碎 150g
- 食用油 适量
自制猪肉香菜饺子的做法步骤
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步骤 1：
先把绞肉用姜碎，生抽，盐腌一个小时，这期间和面，和好面要醒半小时，醒面的时候，切葱碎，放进绞肉，香菜也剁碎放另一个碗里，开油锅，放两粒八角，几粒花椒，两颗干辣椒，炝出香味，油热关火（这步骤也可以放十三香类调料），浇到腌绞肉的碗里，拌几下，再将香菜倒入，搅拌均匀，搅拌肉馅要一直朝一个方向，免得馅太散，如果不放心，可以放点稀释的淀粉，肉馅会紧凑，肉质软糯些
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步骤 2：
和好的面忘记拍照了，面醒好的时候，是表面光滑，有劲道的，先揪一小团面，揉成条，然后再揪小面剂子，不会揪的可以用刀切，切完揉成球，再按扁，开始赶皮
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步骤 3：
面醒的不时间有点短，皮赶的不够圆，不过包饺子也不至于漏，哈哈
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步骤 4：
成功！我负责的部分就到这里，煮的部分换人，嘿嘿。不过我当然知道怎么煮，水烧开，下饺子，不宜过多，免得粘，再煮开，文火煮15分钟，饺子都鼓起圆滚滚的肚子就可以捞出来装盘开动了
经常为了吃什么菜烦恼，包饺子最省心，而且我也是爱吃带馅的主食，所以常做
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