家常炖菜的做法步骤

• 步骤 1：

  准备工作：白菜帮子切斜刀，帮子和叶子分开；香菇洗净后切四块，用水泡一会儿；粉条用开水烫软，也泡着；冻豆腐解冻；葱切段，姜蒜切大片。

• 步骤 2：

  热锅凉油，润好锅后先按姜蒜葱的顺序爆香，先下入白菜帮子，翻炒均匀后下香菇，再炒一分钟后烹入料酒，再倒进泡香菇的水，不要倒太多水，因为白菜和香菇都是出水的。然后倒入海带片和泡软的粉条，盖锅盖炖大约10分钟，等粉条可以咬动了，在粉条上铺上冻豆腐和白菜叶，再根据个人口感中火炖5到10分钟。然后转大火将所有食材铲匀，如果跟我一样海带很咸的可以加些糖中和一下，最后淋香油出锅！