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糖醋里脊收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 里脊
- 料酒 1小勺
- 番茄酱 3小勺
- 耗油 1小勺
- 白砂糖 3小勺
- 盐 少许
- 葱白
- 姜
- 大蒜 2瓣
- 淀粉
- 食用油
- 蛋白 1个
- 芝麻
糖醋里脊的做法步骤
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步骤 1：
成条切肉，肉长一点
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步骤 2：
用料酒少量千万不要放太多，过油时四周崩油，少许盐淀粉一大勺，蛋清一个，搅拌，腌制10-15分钟，然后中火油烧开调制小火要不然肉会老不好吃，油立干，锅里放少许油
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步骤 3：
三片姜～葱白大拇指一节长度，都切成末，大蒜两瓣，切成片，勾芡调料耗油1小勺，番茄酱3小勺，白砂糖3大勺然后搅拌，葱～姜～蒜爆锅，然后放勾芡好的料，起泡以后放炸好的里脊，进行翻炒，糖浆挂在里脊上，关火，放芝麻，然后出锅
小贴士
耗油不要放太多要不然勾芡的料颜色太深，料酒少放放多了油炸里脊时油容易向四周崩
