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五香鹌鹑蛋收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鹌鹑蛋 500g
- 老抽 适量
- 六月鲜 适量
- 冰糖 适量
- 香叶 1片
- 桂皮 1块
- 干辣椒 3只
五香鹌鹑蛋的做法步骤
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步骤 1：
鹌鹑蛋洗干净，冷水入锅，开大火煮熟。捞出备用。
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步骤 2：
将准备好的调料另起锅，放入煮好的鹌鹑蛋。
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步骤 3：
加入水，没过鹌鹑蛋。开中火煮并用勺背轻轻逐个敲下（不要敲破），然后改小火继续煮5分钟，看到鹌鹑蛋皮微微膨胀出裂纹关火即可。（调入的调料中可以适当多放一点老抽，这样煮出来的颜色和味道会好一点）
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步骤 4：
将煮好的鹌鹑蛋连同适量汤汁放入密封盒，凉凉后放入冰箱保存，食用时取出即食。
