家常烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  配料滚刀块切好

• 步骤 2：

  茄子去皮滚刀块切好

• 步骤 3：

  调面糊，一个鸡蛋➕少许面粉➕少许水➕盐少许调成糊状。

• 步骤 4：

  把茄子倒进去搅拌均匀。

• 步骤 5：

  起锅倒油，油温在起小气泡为准。

• 步骤 6：

  一块一块的把茄子放进锅里，先不要搅动，稍等一会，等茄子定型后反动一下，让茄子不要粘连。

• 步骤 7：

  炸至金黄色捞出控油。再起锅留底油，把配料下锅炒香，不要太熟，锅里浇高汤一勺，（清水也行）放入炸好的茄子，调味起锅装盘。