【土豆奶酪包】--COUSS CM-1500出品的做法步骤

• 步骤 1：

  将除黄油外的所有面团材料放进COUSS CM-1500厨师机搅拌桶内。

• 步骤 2：

  装入搅拌桶及和面棒。

• 步骤 3：

  开启1档，将干湿材料混合均匀，再开启3档开始揉面。

• 步骤 4：

  揉面约8分钟后，面团已稍具薄膜。

• 步骤 5：

  加入软化的黄油。

• 步骤 6：

  油和面团融合，再开启4档揉面，约7分钟后，面团揉至扩展阶段。

• 步骤 7：

  将面团滚圆，放在揉面桶内，放温暖处进行第一次发酵(室温约28度，发酵1小时至2倍大）。

• 步骤 8：

  利用发酵时间制作馅料，将土豆去皮切小块，放锅内煮熟，沥干水份放凉备用。

• 步骤 9：

  培根和高熔点奶酪切丁（培根可以放炒锅内稍炒一下）。

• 步骤 10：

  将所有材料放盆里，洒上黑胡椒粉，混合均匀即为内馅。

• 步骤 11：

  将发酵好的面团分成4等份，一个约105克左右，松弛15-20分钟。  16、在发酵好的面团上轻轻刷上蛋白液。 17、再均匀的洒上马苏里拉芝士。 18、放进预热至上下火为180度的烤箱中层，烘烤20-25分钟即可。

• 步骤 12：

  将松弛好的面团轻轻按压，包入馅料，接口处捏紧。

• 步骤 13：

  包好馅料的面团排放在烤盘上，松弛15分钟。

• 步骤 14：

  手指并拢，在松弛好的面团上用轻轻压下去，使其均匀成圆扁状。

• 步骤 15：

  放进COUSS发酵箱，开启38度进行最后发酵约30-40分钟。

• 步骤 16：

  在发酵好的面团上轻轻刷上蛋白液。

• 步骤 17：

  再均匀的洒上马苏里拉芝士。

• 步骤 18：

  放进预热至上下火为180度的烤箱中层，烘烤20-25分钟即可。

• 步骤 19：

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• 步骤 20：

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