酸爽臊子面的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋打散入平底锅摊成蛋饼，切小块备用

• 步骤 2：

  炒菜锅内加入菜油，油热后直接在油中倒入大量醋(我用的宁华府山西陈醋)，这一步油肯定是要飞溅的注意保护好脸呐，不过热油激过的醋是极香的，待醋香味出来后，倒入备好的胡萝卜，木耳，豆腐翻炒，断生后加入水，调味煮开关火

• 步骤 3：

  面粉加适量水揉至表面光滑，盖上保鲜膜饧约10分钟

• 步骤 4：

  饧好的面团擀至如图透光薄厚

• 步骤 5：

  擀好的面撒玉米粉(防粘)折叠成如图的形状

• 步骤 6：

  依个人喜欢切条

• 步骤 7：

  切好的面条抖散

• 步骤 8：

  第二步中的汤开火，煮沸加入蛋皮和韭菜

• 步骤 9：

  面条煮熟后沥水捞出，加入第八步的臊子汤。这酸爽呐