迷迭香美食| 鱼香茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子、肉末、豆瓣酱、料酒、生抽、姜、蒜等备料

• 步骤 2：

  茄子切成条

• 步骤 3：

  用盐抓一下茄子使其变软出水

• 步骤 4：

  热锅放一点点油，倒入茄条快速翻炒等茄条变软捞出备用

• 步骤 5：

  将锅烧热，放入油，煸香姜末和蒜末，接着倒入肉末煸炒至断生

• 步骤 6：

  加入2勺郫县豆瓣酱煸炒至出红油

• 步骤 7：

  炒出香味和红油再烹入料酒

• 步骤 8：

  倒入煸软的茄条，加白糖、生抽调味翻炒均匀融合香味

• 步骤 9：

  待茄子炒软加入蒜蓉、放少许醋，勾薄芡，翻炒均匀出锅

• 步骤 10：

  一盘下饭的鱼香茄子就做好了