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圣诞花环面包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉 270g
- 即发酵母 3g
- 白砂糖 40g
- 盐 3g
- 蛋液 27g
- 牛奶（没有就用水） 150g
- 黄油 25g
- 花心部分
- 印度飞饼（原味） 1-2张
- 老酸奶 30g
- 表面装饰
- 蛋液 20克
- 迷迭香、茴香 适量
- 树莓 6颗
圣诞花环面包的做法步骤
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步骤 1：
后油法，把整个面团揉至扩展阶段，放到温暖处发酵。
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步骤 2：
发酵至2倍后，取出，排气。
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步骤 3：
取一个28*28的方形烤盘，当中放上圆形烤碗，把面团分成15个21克的大面团，10个18克的小面团，按图均匀放置。
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步骤 4：
放入发酵箱，继续完成发酵后，涂抹蛋液，连同烤碗一起，烤箱预热180度，中层，20-25分钟左右取出。
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步骤 5：
按烤碗大小剪好飞饼皮
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步骤 6：
再剪一个，中间镂空
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步骤 7：
怕饼皮太薄，可以叠加厚一点，烤箱预热180度，中层，烤8分钟左右。
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步骤 8：
倒入浓稠的酸奶，200度烤箱，2分钟左右（喜欢奶油奶酪的也可以软化奶油奶酪加进去）
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步骤 9：
冷去后取出烤碗，放入烤好的酸奶飞饼，再加点装饰，即可美美的食用。
抹香鲸的方子，做出来真心漂亮，适合欢乐气氛满满的圣诞季。
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