地三鲜的做法步骤

• 步骤 1：

  土豆：打皮——洗净——沥干——切成滚刀块 茄子：洗净——沥干——切成滚刀块 尖椒：洗净——用勺子尾巴挖出尖椒蒂，倒置轻轻把籽敲出来——切成三角片 葱姜蒜切成合适大小

• 步骤 2：

  烧油，小火，把土豆块炸成金黄焦边儿，捞出备用。 尖椒，小火，炸至表皮出泡起层，捞出备用。 茄子，粘生淀粉，炸成金黄变硬。

• 步骤 3：

  油倒出。葱姜蒜，土豆，茄子，尖椒一起下到锅里。 加调料。（盐，花椒面，料酒，白糖，蚝油，味精） 翻炒均匀，出锅装盘。