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步骤 1:
取部分迷你星星马铃薯
步骤 2:
热锅冷油,放入的油量要超过马铃薯的一半厚度,轻轻放入马铃薯。
步骤 3:
当一面煎脆变成金黄色之后,反转到另一面继续煎
步骤 4:
煎好的迷你薯饼放在吸油纸上吸去多余的油份
步骤 5:
将鲜虾放入烧开水的锅中,锅中加料酒和盐,鲜虾煮1-2分钟变色后捞起。
步骤 6:
去虾头留虾尾最后装饰点缀,并挤上足够量的色拉酱就做好了。
步骤 7:
成品图
(鲜虾马铃薯色拉)
1.注意这道菜非常适合用橄榄油煎炸,橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量,使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时,当油温超过了烟点,油及脂肪的化学结构就会发生变化,产生易致癌物质。而橄榄油的烟点在摄氏 240~270 度之间,这已经远高于其它常用食用油的烟点值,因而橄榄油能反复使用不变质,是最适合煎炸的油类。
2.虾煮的不能时间久容易变老。一般都是虾变色其实就可以了。