翡翠盒子的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋洗净磕入碗中，加入葱花和少许盐，搅打均匀。

• 步骤 2：

  韭菜洗净切碎，打好的鸡蛋在放油的锅里炒熟压碎，与韭菜碎一起倒入盆中，加盐拌匀，味道不要太咸，如饺子馅一般就好。

• 步骤 3：

  我的面是昨天和好的，现在再给把面的做法讲一下，菠菜洗净用开水焯烫一下取出沥干水分，放榨汁机中打碎，与面粉和少量的水混合，一起揉成光滑的面团。

• 步骤 4：

  和好的面团分成几个等份的小面剂子，擀成薄饼，把调好的韭菜鸡蛋馅放在面饼的一半，把另一半的面皮翻转过去，包住（如图）。

• 步骤 5：

  平底锅加热，滴入几滴油，放包好的韭菜鸡蛋盒子，小火煎熟。

• 步骤 6：

  煎好的盒子，香香哒！