羊肉汤馄饨 by Doris＝_＝Zou - 菜谱

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浏览 78291 收藏 8 时间 30~60分钟配菜(中级)

步骤 1：

白菜，葱姜剁碎，和猪肉混合，打一个鸡蛋。（详细步骤忘拍照了，所以就照了已经都放进去的）放入盐，酱油，香油，花椒粉，料酒（可以用白酒或是白糖代替，主要提鲜）。
步骤 2：

顺时针搅拌5-10分钟，直到所有材料混合均匀，并且轻轻扒拉馅料不会散。（一定一直都是一个方向搅拌，不然馅料粘不起来）
步骤 3：

1.备一碗水，取一张馄饨皮，中间放上一点馅料，最好少一点，以防最后收尾会露馅。 2. 馄饨皮四个边均匀抹上水，上下对折，轻轻捏实。 3. 对折好后，捏住右下角和左下角交叉叠在一起。叠不上的话可以中间抹一点水。检查馄饨顶部是否开口，可以稍微捏实。
步骤 4：

留出要吃的分量，剩下的放冰箱里速冻，下次吃的时候直接拿出来化就可以了。
步骤 5：

（步骤又忘记拍了。。） 1 . 准备一锅水烧开，放馄饨，中小火。再次开锅之后加一碗凉水。再等水开，加凉水。。第三次开锅之后放入羊肉。羊肉熟了之后在煮两分钟就可以出锅了。 2 等待馄饨的时候可以另起一平底锅，放油，烧热，鸡蛋打散，煎成薄的蛋皮。之后晾凉切丝。
步骤 6：

备碗，放入适量的盐，鸡精，和香油。捞出馄饨，放入切丝的蛋皮，香菜和菜叶。浇汤。。。可以开吃啦 (/^▽^)/ 旁边还放了提前熬好的酸梅汤。。