爱上易小焙从蔓越莓戚风蛋糕——最基础的戚风蛋糕开始。的做法步骤

• 步骤 1：

  蔓越莓干切碎备用。

• 步骤 2：

  蔓越莓干切碎，均匀包裹上低粉，备用。这样能保证在烘焙过程中，蔓越莓干不沉淀。

• 步骤 3：

  蛋黄里加入细砂糖、色拉油和水，搅拌均匀。接着筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。

• 步骤 4：

  切拌均匀的蛋黄糊备用。

• 步骤 5：

  蛋白里加几滴白醋，分次加入糖和玉米淀粉的混合物。

• 步骤 6：

  打发到干性发泡状态，做好蛋白糊。

• 步骤 7：

  蛋白糊分次放入蛋黄糊里，每次都是切拌均匀后再放入剩余的，最后加入蔓越莓干。

• 步骤 8：

  将蛋糕糊缓缓倒入模具，在桌面上震几下。

• 步骤 9：

  预热烤箱后，180度放在下层，上下火180度烤30分钟。出炉后立即倒扣，完全冷却后再脱膜。

• 步骤 10：

  出炉后立即倒扣，完全冷却后再脱膜。

• 步骤 11：

  做好的戚风蛋糕可以淋一些酸奶，味道很好吃。