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红烧牛腩收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛腩 500g
- 土豆 1个
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 老冰糖 适量
- 干辣椒 若干
- 香叶 若干
- 盐 少许
红烧牛腩的做法步骤
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步骤 1：
先让本道菜的两大主角亮相～来自新西兰silver fern farm银蕨农场的牛腩，以及大土豆一个～
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步骤 2：
牛肉冷水下锅加姜片和少许料酒煮出血水后捞起洗净，然后切块～
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步骤 3：
热油锅将生姜煸炒出香味，放入牛肉，加少许生抽、老抽、料酒、老冰糖，以及干辣椒和香叶翻炒至肉变色。
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步骤 4：
将炒至变色的牛肉及配料全部移入汤锅，加入与肉齐平的说，烧至沸腾之后，用小火炖煮一个小时～
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步骤 5：
一个小时后用筷子戳一下牛腩，如已经变软则加入去皮切成块状的土豆（如果牛腩还比较硬可继续炖煮，注意水别烧干），上下翻动一下，保证土豆均匀的沾到汤汁，开大火煮沸之后转中火煮至土豆熟透～
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步骤 6：
起锅前加少许盐调味即可，摆拍不咋滴，味道却是杠杠的，牛腩和土豆真是绝配呀！
小贴士
1.牛腩要飞水，可去腥味～2.土豆不宜放太早，容易炖化掉 3. 喜欢吃辣的不妨多放点干辣椒，起锅的时候也可加入老干妈调味
