#一碗好面——芯面道+ 家常蝴蝶面#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料

• 步骤 2：

  将胡萝卜和甜菜根去皮切小块

• 步骤 3：

  榨汁备用

• 步骤 4：

  称取蔬菜汁150g，加入鸭蛋搅匀

• 步骤 5：

  倒入面粉中加入盐搅拌成絮状，醒半小时左右，用压面机中压成较薄的面片

• 步骤 6：

  准备好切模，切出圆形面片。

• 步骤 7：

  用筷子将面片中间夹紧就成为一个漂亮的蝴蝶结了。

• 步骤 8：

  将夹好的蝴蝶面放在干燥通风处晾干后就可以装罐保存了。

• 步骤 9：

  同时起两个锅，一边放水烧开后加入蝴蝶面烧煮，煮去蝴蝶面表面沾的粉即可，这样最后的面汤会更清。

• 步骤 10：

  猪肉剁成肉糜，加入适量的料酒和生抽稍稍腌入味。另一锅锅里放少量油，倒入腌好的肉糜炒散，加入适量的水烧开，然后将煮过的蝴蝶面沥水后放入。面差不多熟的时候放入香菇菜烫熟，加入盐调味就可以出锅了。

• 步骤 11：

  再煎一个鸡蛋放在面上，一碗最家常的面就做好了