口感外皮香酥而内里松软，造型小巧可爱，可依个人口感将材料变换成核桃，葡萄干等果果，做出各种口味的迷你玛芬。
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蓝莓心形玛芬 收藏
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所需食材
- 无盐黄油 100g
- 细砂糖 80g(根据个人喜好增减）
- 香草砂糖 8g
- 蛋黄 3颗
- 蛋白 1颗
- 低筋面粉 125g
- 泡打粉 1小匙
- 牛奶 20ml
- 蓝莓干（或其他坚果，水果干） 80g
蓝莓心形玛芬 的做法步骤
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步骤 1：
搅拌盆中放入常温软化的黄油，用电动搅拌器以最低速搅拌30秒，将奶油打松。
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步骤 2：
分2—3次倒入细砂糖和香草砂糖，以最低速搅打2分钟，将黄油打至泛白呈丝绒状。
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步骤 3：
分次倒入3颗蛋黄和1颗蛋白，每倒入1颗，以最低速搅打1分钟，使蛋液完全被吸收。
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步骤 4：
筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀轻柔搅拌至看不见面粉颗粒为止。
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步骤 5：
保留一些蓝莓干稍作装饰，剩余的蓝莓干和牛奶一起加入面糊中搅拌均匀。
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步骤 6：
将拌好的面糊倒入预热好的多功能蛋糕机（心形小蛋糕）烤盘内，约8分满，盖上上盖，烘烤7—8分钟即可出锅。
小贴士
泡打粉1小匙可换成酵母5g，增加1小时发星面糊时间。
