橘子戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  保证所用的盆碗都无油无水，分离蛋黄和蛋清，蛋黄加葵花籽油搅拌至完全乳化后加入橘子汁和橘子末搅拌均匀

• 步骤 2：

  筛入低粉

• 步骤 3：

  搅拌至无颗粒，成稠一些的面糊

• 步骤 4：

  打发蛋白，加少许盐分三次加糖打至硬性状态，

• 步骤 5：

  1/3蛋白加入蛋黄糊J型翻拌均匀

• 步骤 6：

  蛋黄糊全部倒入蛋白里继续翻拌至细腻顺滑有光泽

• 步骤 7：

  倒入模具，震出大气泡

• 步骤 8：

  入预热好的烤箱，150度40-45分钟

• 步骤 9：

  出炉倒扣晾凉

• 步骤 10：

  脱模，表面撒橘子瓣即可

• 步骤 11：

  柔软如云的橘子戚风

• 步骤 12：

  橘子的加入让戚风有了一种清香，柔软的蛋糕中不经意会吃到爆汁的橘子小瓣，那感觉棒极了