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易小培代言人之带馅两股辫子花卷收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 易小培高粉 20g 烫种法
- 开水 20g 烫种法
- 易小培高粉 190g
- 易小培低粉 40g
- 奶粉 20g
- 水 90g
- 盐 2g
- 蛋液 25g
- 酵母 3g
- 黄油 25g
- 糖 25g
易小培代言人之带馅两股辫子花卷的做法步骤
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步骤 1：
所有材料
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步骤 2：
烫种做好放冰箱16小时，除黄油以外按顺序下，和面健25分钟
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步骤 3：
25分钟揉到扩展下黄油
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步骤 4：
黄油后再揉25分钟出膜，按酸奶健发酵一个半小时两倍大。
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步骤 5：
发酵面团排气分两个面团盖保鲜膜醒10分钟。
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步骤 6：
拿一个面团擀开长方形，把豆沙酱埔上，一边留着压实，从身边卷起成圆形。
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步骤 7：
按图从中间切。
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步骤 8：
按图辫成两股卷成圈。
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步骤 9：
卷好这样
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步骤 10：
发酵两倍大，刷上蛋液，烤箱预热180度，下层烤35分钟。
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步骤 11：
按自己烤箱温度调，上色深了盖锡纸。
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步骤 12：
成品图
