西班牙海鲜饭PEALLA（音译为“巴埃亚”），是与法国蜗牛和意大利面齐名的西餐三大名菜之一。西班牙海鲜饭的主要香料即名贵的藏红花，黄澄澄的饭粒缀以各种海鲜，卖相极佳。
做西班牙海鲜饭其中必备不可少的有藏红花，橄榄油，白葡萄酒，海鲜，柠檬块等。
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【西班牙海鲜饭】#橄露贝贝橄榄油#收藏
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所需食材
- 免淘洗大米 280克
- 藏红花 0,2克
- 橄榄油 50ml
- 海虾 2只
- 鱿鱼 1个
- 扇贝肉 6粒
- 贻贝 8个
- 西班牙腊肠 50克
- 红椒细粉 少许
- 洋葱 半个
- 西红柿 1个
- 红椒丁 少许
- 蒜末 少许
- 白葡萄酒 60ml
- 鸡腿肉 1个
- 欧芹（香菜） 少许
- 柠檬 半个
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 少许
【西班牙海鲜饭】#橄露贝贝橄榄油#的做法步骤
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步骤 1：
备料；虾开背取出沙线，鱿鱼去掉紫红色外皮切成条，贻贝用盐水加几滴香油浸泡除沙，鸡腿肉煮出鸡汤，取藏红花放在米里备用。洋葱，西红柿切丁，腊肠切片，蒜和欧芹切成碎末。
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步骤 2：
取平底锅加热，倒入橄榄油。
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步骤 3：
接着放入洋葱炒香。
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步骤 4：
继续放入蒜末，西红柿丁翻炒。
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步骤 5：
加入少许红椒细粉，然后倒入白葡萄酒。
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步骤 6：
等酒蒸发一会然后倒入准备好的免淘洗米和藏红花，翻炒均匀。
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步骤 7：
米炒拌出黄色后，放入欧芹撒少许黑胡椒粉。
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步骤 8：
加入鸡汤，水量可以根据自己喜欢的软硬程度酌情添加，然后放入盐调味，就可以开始煮饭了，先盖上盖子闷15分钟左右，记得一定不要翻动锅里的米饭哦。
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步骤 9：
等待到水分差不多干了，放上准备好的海鲜，摆放成喜欢的造型，贝壳要插入米里面。继续小火加热10分钟左右。
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步骤 10：
一锅热腾腾的海鲜饭就好了，再撒上点欧芹碎和柠檬块，但这时候不要马上开吃，可以盖上再闷10分钟左右，然后再开动吧。
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步骤 11：
盛到盘里开吃啦。哦，柠檬记得不要提前挤汁到锅里，吃的时候自己挤上柠檬汁即可。
小贴士
西班牙海鲜饭的米粒是很有嚼劲的，所以不需要把饭煮得太烂。而且能煮出锅巴吃起来更加香脆。
