阿胶糕的做法步骤

• 步骤 1：

  阿胶稍微敲碎（也可以整块的）+冰糖+米酒，保鲜膜封口（或用盖子），防止水及杂质掉进去，浸泡2至3天。

• 步骤 2：

  中小火炒熟炒香黑芝麻：不断的翻炒，人不离锅。为了避免炒糊，边炒边口尝。 黑芝麻有养血补肝肾作用，若能常吃一些炒熟的黑芝麻就可推迟和控制眼睛昏花。芝麻最好熟吃。生芝麻外皮坚硬，如果整粒生食，消化吸收会较差，所以芝麻最好是打成粉，炒熟后食用。

• 步骤 3：

  花生烤熟。 油炸的火气重，所以，选择用长帝的烤箱：120温度，烤20分钟。

• 步骤 4：

  准备三个盒子，正方形的方便切块。 盒内放少量的芝麻油（食用油也可以）。

• 步骤 5：

  准备好所有的材料，谨记：所有装阿胶的器具，均应保持干燥。

• 步骤 6：

  中小火熬，刚开始可以缓慢的搅拌，随着粘稠度，搅拌的频率加快。

• 步骤 7：

  担心材料搅拌不均匀的，这个状态就可以放芝麻，核桃，枸杞，花生。搅拌时一定记得改成小火，能增加搅拌的时间。

• 步骤 8：

  迅速的倒入盒子内，利用重力的原理，把盒子升到一定的高度，在放手。震了几次，里面的气泡就没有了，表面也平整了。