菠萝古老肉的做法步骤

• 步骤 1：

  菠萝对半切开

• 步骤 2：

  菠萝切块，肉切块。肉切块，用葱姜泡水腌制肉，肉里放少许盐，大约10分钟

• 步骤 3：

  锅里烧开水，焯菠萝

• 步骤 4：

  焯好菠萝备用，准备黄瓜片和干辣椒（最好用彩椒，颜色漂亮）

• 步骤 5：

  鸡蛋打散，淀粉放碗中备用。先将肉蘸上蛋液，再蘸淀粉，最后放盘中备用

• 步骤 6：

  大火将锅烧热，加多油，八成油温（油温一定要高）将肉放入炸（分次下肉）

• 步骤 7：

  炸好一遍再从新炸一遍（复炸）捞出控油

• 步骤 8：

  锅里少许油，下番茄酱翻炒（番茄酱的多少自己灵活掌握）

• 步骤 9：

  下白糖、醋、盐（盐不要多），此时可以自己尝一下酸甜度，灵活掌握

• 步骤 10：

  下肉，此时快速翻炒

• 步骤 11：

  下菠萝

• 步骤 12：

  下辣椒（配色，不加也可以）和黄瓜片

• 步骤 13：

  翻炒出锅，淋明油（就是熟油，做出的菜特别漂亮）

• 步骤 14：

  成品

• 步骤 15：

  成品