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浙醋酸辣虾收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 鲜虾 300g
- 带皮洋葱 70g
- 小红尖椒 2个
- 鱼露 1汤匙
- 大红浙醋 2茶匙
- 料酒 2茶匙
- 油 2茶匙
- 盐 1茶匙
- 白糖 1茶匙
- 胡椒粉 3g
浙醋酸辣虾的做法步骤
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步骤 1：
准备好材料；
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步骤 2：
鲜虾洗净后减去须，用盐、胡椒粉、料酒腌制片刻。洋葱去老皮切碎。小红尖椒切成辣椒圈；
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步骤 3：
锅内放油烧至五成热，放入洋葱碎煸香后放辣椒圈炒香出味，放入鲜虾大火煸炒至变色；
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步骤 4：
放入鱼露、盐、糖炒半分钟，再放入大红浙醋炒匀即可出锅装盘。
小贴士
大红浙醋是红曲米和糯米发酵而成，除了酸味之外，还能给鱼虾河蟹去涩增鲜，所以大红浙醋经常被用来点蘸螃蟹，它红火火的颜色也让人食欲顿开。
虾是个鲜物，要做得好吃并不是难事，难的是既要保留鲜味又要酸辣开胃。
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