飘香麦粒的做法步骤

• 步骤 1：

  将麦粒和红豆用清水冲洗干净，放入足量的冷水浸泡3小时。

• 步骤 2：

  把麦粒和红豆放入锅中，加入清水，大火烧沸后转小火煮制20分钟左右，待麦粒和红豆熟透后捞出沥干水分，并用冷水冲凉待用。

• 步骤 3：

  红菜椒洗净，去除内籽，切成1cm见方的小丁。芦笋洗净，削去根部老皮，切成1cm长的小段。

• 步骤 4：

  锅中放入适量热水大火烧沸后放入鸡胸肉煮制20分钟，接着取出用冷水冲凉，再切成1cm见方的小丁。

• 步骤 5：

  中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将麦粒和红豆放入炸至酥脆（约3分钟），再捞出沥干油分。

• 步骤 6：

  锅中留底油，烧热后放入蒜茸爆香，接着放入鸡肉小丁、红菜椒小丁和芦笋小段翻炒片刻。

• 步骤 7：

  最后放入豌豆、麦粒、红豆，调入盐和绍酒拌炒均匀即可。