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鱼香肉丝收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪肉 150g
- 黑木耳
- 胡萝卜
- 姜丝
- 葱段
- 蒜蓉
- 辣椒酱
- 生抽
- 老抽
- 白糖
- 醋
- 料酒
- 植物油
- 淀粉
鱼香肉丝的做法步骤
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步骤 1：
准备所有食材
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步骤 2：
用淀粉水、盐腌制肉丝3分钟；
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步骤 3：
大火热锅加500ml水，下红萝卜丝、木耳过水3分钟后捞起沥干备用；
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步骤 4：
热锅下油50ml，下肉丝翻炒1分钟后捞起备用；
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步骤 5：
步骤4的油不要倒掉，用来爆香蒜蓉、姜丝、葱段，下红萝卜丝、木耳翻炒1分钟加入肉丝、生抽、老抽、醋、辣椒酱、白糖、辣椒油、料酒翻炒均匀即可（根据口味自行调整）。 熄火起锅。
小贴士
根据口味自行调整，份量约400g，午歺用这个配米饭，非常爽口，因为里面有黑木耳，最好这道菜色午歺吃。
鱼香肉丝是一道经典的汉族传统名菜，鱼香是川菜主要传统味型之一。 黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌，避免高血压。
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