芋头烧排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  芋头去皮，洗净，切块；最好戴手套处理芋头，否则手会发痒；当然呐，有老公/男朋友代劳也是极好的；

• 步骤 2：

  排骨洗净，凉水入锅，放入姜片、葱段、少许料酒，汆烫后，捞起用水冲冲，沥干水分备用；

• 步骤 3：

  炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；

• 步骤 4：

  放入排骨略略煎黄；

• 步骤 5：

  倒入少许料酒，将排骨翻炒均匀；

• 步骤 6：

  放入少许糖，继续翻炒；放了糖的排骨，色泽比较好看；

• 步骤 7：

  调入豆瓣酱，翻炒均匀；

• 步骤 8：

  放入芋头，略略翻炒；

• 步骤 9：

  放入适量清水，翻炒均匀，加盖焖焖；

• 步骤 10：

  排骨、芋头都熟了之后，调入适量酱油；

• 步骤 11：

  根据口味，看看是否需要调入盐；

• 步骤 12：

  起锅，盛出。