麻婆豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  把豆腐切成2CM左右的小块。(我经常买豆腐这家豆腐做的又细又嫩又滑的也没什么豆腥味，介意豆腥味的豆腐放水里加一勺盐，水烧开后关火再浸泡10分钟左右)

• 步骤 2：

  五花肉剁成细末

• 步骤 3：

  一勺郫县豆瓣一勺老干妈配好

• 步骤 4：

  葱姜蒜切细末

• 步骤 5：

  锅中放入适量植物油，放入花椒小火慢炸，待花椒炸至稍微有一点糊时捞出不要。

• 步骤 6：

  放入葱姜蒜翻炒出香味

• 步骤 7：

  把肉末倒入炒散，炒至发白 。再放入准备好的酱料小火翻炒一到两分钟。

• 步骤 8：

  加入一小碗热水，水开后轻轻放入豆腐，掂锅抖几下让豆腐都浸在料汁中，中小火煮4—5分钟，中间用铲子背面轻轻将豆腐铲动几下别让豆腐沾锅。汁收的差不多时勾入水淀粉小火收汁，最后撒上蒜苗出锅。

• 步骤 9：

  装盘，麻辣鲜香的麻婆豆腐就开吃吧，哈哈……提前备足饭哦！