小贴士

1、黄油要彻底软化，以手指轻压就可以压出一个坑。 2、每一次加蛋液都要完全融合才能加下一次，不然容易造成油水分离。 3、蛋液要求室温或稍高于黄油温度，这样更利于融合。 4、挤贝壳时，头部多用点力，到中间往后轻轻拉出尾就好了。