清爽蛋饺的做法步骤

• 步骤 1：

  夹心肉糜提前放花椒水，生抽，老抽，五香粉，鱼露，一点点盐和生粉调料一个方向拌好。

• 步骤 2：

  鸡蛋放一点点盐完全打散。

• 步骤 3：

  迷你锅里放一点点油烧热，放入一勺半的蛋液，铺满锅底。

• 步骤 4：

  大概这么大的勺子。

• 步骤 5：

  然后蛋液上层还有薄薄一层未完全干时，将锅取下来，放入肉糜，肉糜尽量弄成长条形，而且靠一边摆放。

• 步骤 6：

  然后将蛋皮的另一边对折过来，用薄一点的勺子（我用的舀肉馅的木片）将边一点点轻轻地压一圈，整出饺子的形状来。

• 步骤 7：

  然后锅放下火上最后将边缘的蛋液烧干这样边缘也就密合起来了。

• 步骤 8：

  最好以后隔水蒸熟（水开后中火7、8分钟的样子），摆盘，准备点调料就可以粘着吃了。