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私房卤肉饭收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 250g
- 鸡蛋 2个
- 洋葱或葱 50g
- 八角 1个
- 料酒 50ml
- 冰糖 15g
- 姜 10g
- 大蒜 2瓣
- 酱油 70ml
- 胡椒粉 2g
- 水 适量
私房卤肉饭的做法步骤
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步骤 1：
洋葱或葱花切细丝备用
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步骤 2：
热锅，下油，最好是猪油这样葱才会很香，不喜欢动物油的可以用其他油，葱丝入油煎到金黄色，出锅沥干油分放置一旁，待凉透后用刀背敲成葱末或用蒜臼子擂碎……
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步骤 3：
五花肉洗净，切0.5厘米小肉丁，平底锅放油20毫升，入蒜粒，姜片炒香，加入五花肉粒慢慢炒出油，再加入酱油，冰糖，八角，胡椒粉，料酒葱油酥等，翻炒均匀，加水没过肉丁2厘米左右，翻炒均匀开锅后倒入砂锅或电炖锅，炖至肉烂……砂锅1-2小时，电炖锅根据喜好自己掌握压力时间，同事可以放两只煮到七分熟的鸡蛋一起卤……肉烂汤稠的时候卤肉就炖好了……
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步骤 4：
肉在卤的过程中还可以根据喜好加入豆干或海带结哟……
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步骤 5：
可以根据喜好准备黄瓜或汆烫过的青菜做配菜，用来解腻的……蒸一锅白米饭，浇一大勺卤肉……准备开吃吧……是不是超级简单的……
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步骤 6：
好吃的卤肉饭做好了……
