红焖羊肉的做法步骤

• 步骤 1：

  羊肉切大块，冷水泡半个小时后，冷水下锅，焯肉，我放了点姜和花椒去腥味。

• 步骤 2：

  准备好调料。豆瓣酱，干黄酱，孜然

• 步骤 3：

  白芷，香叶，香果，白胡椒，花椒，干辣椒，陈皮

• 步骤 4：

  热油，姜蒜爆香，放调料下锅炒红。

• 步骤 5：

  放羊肉炒，均匀上色。

• 步骤 6：

  放香料继续炒。

• 步骤 7：

  倒啤酒，大火煮一会，把啤酒的香味煮出来。

• 步骤 8：

  加开水。加多点，必须末过羊肉，慢慢炖。

• 步骤 9：

  加蔬菜胡萝卜洋葱尖椒去腥味继续炖。我今天中午炖了有一个半小时，如果家里有高压锅的话，可以放在高压锅里炖。

• 步骤 10：

  最后放盐，酱油调味。香香的，忘拍图了。

• 步骤 11：

  摆盘，嘻嘻这就可以来吃了。

• 步骤 12：

  我中午煮一碗手擀面，加几块羊肉，放几个油菜摆盘，热腾腾的，香气四溢。

• 步骤 13：

  也可以加火锅底料，枸杞，大枣，做羊肉火锅。嘻嘻

• 步骤 14：

  冬天来一碗，真的很惬意。