微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
香酥小河鱼收藏
浏览 186063
收藏 55
时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 小河鱼 200g
- 黄豆 120g
- 姜沫 3g
- 蒜沫 3g
- 葱花 3g
- 泡红椒 20g
- 精盐 适量
- 鸡精 3g
- 花椒面 5g
- 酱油 3g
- 醋 3g
- 白糖 5g
- 家常海椒 适量
- 红油 适量
- 菜油 适量
- 味极鲜 3g
- 水淀粉 适量
香酥小河鱼的做法步骤
-
步骤 1：
面粉.淀粉.盐加入少量水伴匀后.放入清理干净的小河鱼。
-
步骤 2：
锅入油烧至七成时放入小河鱼炸酥时捞出。
-
步骤 3：
再复炸—次至酥脆。
-
步骤 4：
黄豆用温水泡发。
-
步骤 5：
泡半个小时后放入油锅内炸脆后捞出放入盘中。
-
步骤 6：
摊凉酥黄豆。
-
步骤 7：
复炸一次后放在黄豆上。
-
步骤 8：
锅入油放入姜.蒜沫.家常海椒.泡椒.掺入少量清水烧开后.用碗兑入酱油.鸡精.花椒面\醋.糖.味极鲜.水淀粉勾芡.淋红油后出锅装盘。
-
步骤 9：
撒上葱花.香菜装盘。
-
步骤 10：
黄豆小河鱼香脆麻辣味鲜.非常适合佐酒下饭哦!
-
步骤 11：
成品。
香酥小河鱼是乡村农家乐的当家菜品.经自已改良后的香酥小河鱼.酥脆味鲜浓浓的乡土味。
热门菜谱
