腌腊八蒜的做法步骤

• 步骤 1：

  大蒜去皮洗净晾干水分。不能有一点水，有水的话腌的过程中会长毛。准备腌渍之前用刀子把蒜底部的蒂切掉，留一个新鲜的刀口，这样腌的能快一些。

• 步骤 2：

  装入容器中，码放整齐，不要太满，腌制过程中会轻微发酵，太满就涨出来。

• 步骤 3：

  腌腊八蒜必须用米醋，上好的小米醋腌出来酸甜可口，孩子更爱吃。我试过很多种醋，孩子最喜欢吃巧媳妇小米醋腌的味道，所以轻易就不换了。大家可以选择自己喜欢吃的米醋来腌，但是，一定要用米醋。

• 步骤 4：

  腌成右边这样，大部分变绿色就可以吃了