爆炒鸡胗的做法步骤

• 步骤 1：

  青蒜洗净后切段，准备泡椒和生姜丝，葱段和姜丝加入清水浸泡

• 步骤 2：

  鸡胗洗净

• 步骤 3：

  把鸡胗切十字刀后再切长条

• 步骤 4：

  放入碗里，先倒入葱姜水和白酒浸泡十分钟后逼出水分再加入盐，料酒和生粉抓匀腌制20分钟

• 步骤 5：

  热锅倒油

• 步骤 6：

  油温5分热把鸡胗捞起加入迅速划散至变色盛出备用

• 步骤 7：

  再把姜丝和泡椒倒入煸炒出香味

• 步骤 8：

  倒入鸡胗烹入10克料酒

• 步骤 9：

  加入红烧酱油煸炒均匀

• 步骤 10：

  再把青蒜倒入煸炒断生出锅

• 步骤 11：

  上桌