柚皮糖手撕面包卷#橄露贝贝橄榄油#的做法步骤

• 步骤 1：

  牛奶加热到40度，加入酵母粉静置15分钟，使酵母活化。

• 步骤 2：

  面粉里加入糖，盐，鸡蛋液和橄榄油。

• 步骤 3：

  倒入提前准备好的酵母牛奶液，和成面团。摔揉20分钟，揉匀即可，不需要完美手套膜。

• 步骤 4：

  面团发酵至2倍大。

• 步骤 5：

  发酵好的面团擀开，用手均匀的涂上黄油。

• 步骤 6：

  手上的黄油也把烤盘涂抹均匀，是放面包胚二次发酵用的。

• 步骤 7：

  面片涂好黄油后撒上白砂糖，再撒上柚子皮糖切成的小条块。

• 步骤 8：

  再均匀的撒上干面粉。

• 步骤 9：

  卷起来整理好形状粗细要均匀。

• 步骤 10：

  切成6个均等的，然后摆入烤盘中。进行二次发酵，温度30度发酵1小时。

• 步骤 11：

  二次发酵好后，表面涂蛋液。

• 步骤 12：

  送入烤箱160度烤25分钟，中间加盖锡纸防止上色过重。

• 步骤 13：

  烤好的面包卷可以吃喽。