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蒜香骨(附秘制调料)健康无添加收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪肋排 800克
- 蒜末 多一些
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 盐 少许
- 糖 少许
- 料酒 少许
- 糖 少许
- 葱姜蒜粉 适量
- 油 20g
- 淀粉 10g
蒜香骨(附秘制调料)健康无添加的做法步骤
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步骤 1：
猪肋排冷水浸一小时，，温水洗净，用手挤干水份。
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步骤 2：
把肋排用刀划几刀，以上调料全部抹上，用手按摩一下，套上保鲜膜放冰箱冷藏一夜。
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步骤 3：
烤箱预热190度，45分钟，中层，烤盘上放上油纸，把盘中剩下的调料汁刷在排骨上，注意哦，烤盘上放锡纸时间长了排骨容易和锡纸粘住，底部放油纸就能有效避免这个问题，烤的时候上面盖上一张锡纸，防止排骨水份流失。家里没烤箱的话，锅里放油，中小火慢慢煎至两面金黄，或多放些油，放油里中火炸五分钟，捞起，再复炸遍，怎么折腾都行，同样好吃！但是一定要弄熟哦！
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步骤 4：
四十分钟，给每块肋排翻个面，再烤五分钟。
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步骤 5：
外脆里嫩，真的很美味。
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步骤 6：
装盘！
蒜香骨属于上海菜，经过腌制的排骨蒜香浓郁，外酥里嫩，肉质鲜嫩味美。这个配方是我摸索了多年总结出来的经验，酱香可口，更健康，配方里加入淀粉与食用油，能更好的锁住排骨中的水份，肉质更鲜嫩，现在把这个配方与豆友们分享，收藏哦，用得着的。
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