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鲜肉榨菜面包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 面包团：高筋面粉 ２５０克
- 细砂糖 ３０克
- 鸡蛋 ５０克
- 奶油 ５０克
- 水 ５０克
- 橄榄油 １５克
- 酵母 ３克
- 盐 ３克
- 面包馅：猪肉馅 １１０克
- 橄榄油 １０克
- 蛋清 ２０克
- 榨菜 ４０克
- 料酒 １０克
- 葱 １０克
- 糖 ５克
- 生抽 适量
鲜肉榨菜面包的做法步骤
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步骤 1：
把所有制作面包的材料揉成面团
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步骤 2：
揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
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步骤 3：
将面团盖保鲜膜放入烤箱，开启发酵功能，面团发酵到戳洞不回缩就可以了
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步骤 4：
把发酵好的面团排出空气，分为６份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
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步骤 5：
等待面团发酵的时间制作肉馅，把榨菜切碎，加入肉馅、色拉油、鸡蛋、料酒，生抽搅拌均匀
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步骤 6：
取一个中间发酵好的面团，按扁擀成长椭圆形，抹上肉馅，从上往下卷起来，
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步骤 7：
卷的时候，两头边稍微往中间收，卷成两端细中间鼓的橄榄形。
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步骤 8：
面团整形好以后，放在温度为3８摄氏度，湿度80%以上的烤箱下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大
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步骤 9：
在发酵完成得面团表面刷一层蛋黄液，在表面撒少许芝麻，放入预热好的烤箱中层，上下火175度，２５分钟，至面包表面金黄即可出炉。
市面上的鲜肉酥很多，鲜肉面包却不多，但是因为家人爱吃，有什么不可以自己改变捣鼓呢？用料精心，用心操作，这就是自己为家人做的宗旨！组织细腻，口感鲜美的面包可是得到了家人的一致表扬哦
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