理工奶爸美食汇|饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。

• 步骤 2：

  菠菜、西红柿加水分别打成蔬菜汁，分别称量出105g。

• 步骤 3：

  绿、红色蔬菜汁和水，分别倒入面粉内，和成各色面团，放入有盖容器内。

• 步骤 4：

  猪肉搅成肉馅。

• 步骤 5：

  荸荠去皮，切成小粒。

• 步骤 6：

  小葱切粒。

• 步骤 7：

  肉馅内加入葱姜水、五香粉、盐、酱油、胡椒粉。

• 步骤 8：

  沿一个方向搅打至肉馅粘稠上劲儿。

• 步骤 9：

  放入荸荠粒，搅拌均匀。

• 步骤 10：

  放入小葱粒，搅拌均匀。

• 步骤 11：

  取各色面团，分别搓成长圆条形。

• 步骤 12：

  面柱截面直径约2厘米。

• 步骤 13：

  切出面剂子，每个重约12.5g。

• 步骤 14：

  撒薄面，搓圆。

• 步骤 15：

  按扁。

• 步骤 16：

  擀皮。

• 步骤 17：

  饺子馅放在饺子皮中心。

• 步骤 18：

  饺子皮对折，捏合中间。

• 步骤 19：

  两手配合，将饺子皮捏合成为饺子。

• 步骤 20：

  取等量白、绿色面团，绿色面团擀为长方形，白色面团揉搓为长条形。

• 步骤 21：

  白色面柱包入绿色面皮内，卷起，搓为长圆条形。

• 步骤 22：

  切剂、按扁、擀皮，包成翡翠饺子。

• 步骤 23：

  取等量各色面团，揉搓成长圆条状，叠放在一起。

• 步骤 24：

  揉搓为长圆条状。

• 步骤 25：

  包制成多彩饺子。

• 步骤 26：

  各色饺子开会。

• 步骤 27：

  开水下锅，轻晃锅体避免粘锅，开盖大火煮至饺子浮起，转小火盖盖8分钟后盛出。

• 步骤 28：

  成品。

• 步骤 29：

  欢迎关注微信号“理工奶爸美食汇”，为孩做饭，每周一菜，详尽图文菜谱，高清视频过程，全部亲历亲为。