江西南昌炒米粉的做法步骤

• 步骤 1：

  米粉和冷水1:3的比例做锅。沸腾后煮3分钟。关火，盖锅盖闷10分钟。

• 步骤 2：

  捞出米粉泡冷水，沥干备用。

• 步骤 3：

  里脊肉切丝，生抽淀粉抓匀，小米辣切段，鸡毛菜洗净沥干。

• 步骤 4：

  热锅凉油，下肉丝煸炒变色捞出。

• 步骤 5：

  锅里油不倒出，下辣椒炒香，放鸡毛菜，肉丝。加盐加生抽。

• 步骤 6：

  米粉倒入，用筷子挑着炒。不停炒。

• 步骤 7：

  倒入酱油调色。起锅，装盘。