小鸡炖蘑菇的做法步骤

• 步骤 1：

  干香菇用开水泡软，挤出水份备用。

• 步骤 2：

  葱白洗净切段；姜洗净切片。

• 步骤 3：

  鸡肉洗净，将鸡皮剥下切片；鸡肉切块放入碗中，用料酒、老抽、盐、鸡粉、葱段、姜片腌制15分钟。

• 步骤 4：

  锅烧热，放入鸡皮榨出油。

• 步骤 5：

  放入腌制好的鸡块翻炒变色，把泡香菇的水加入锅里，再加适量开水煮沸。

• 步骤 6：

  放入香菇和干红辣椒，加入一点白糖继续煮。

• 步骤 7：

  煮至鸡肉熟烂，汤汁收浓时即可。

• 步骤 8：

  装盘。