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萝卜丝饼(菜头饼)收藏
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所需食材
- 白萝卜 两个
- 蒜苗 适量
- 芹菜 少量
- 花生 适量
- 沙茶 适量
- 红薯粉末 一碗
- 盐 少量
萝卜丝饼(菜头饼)的做法步骤
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步骤 1：
萝卜抽丝，下锅焖熟，放一旁晾凉；蒜苗、芹菜切细备用；
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步骤 2：
花生炒熟晾凉后去皮，用石臼捣碎，捣成黄豆大小的颗粒状即可，这样更香更有口感；
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步骤 3：
将所有材料放入大盆中拌匀。萝卜丝焖熟后会出汁，所以一般不用加水，如何水分太少，再适当加点水，调到有点稠即可。
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步骤 4：
开始煎饼了，给点耐心小火慢慢煎才不容易焦，先放一小汤勺油，再放一大勺萝卜丝汤汁，摊平，煎至两边微微焦即可。 注意：萝卜饼很吸油，若油不够，再舀一小勺油岩边缘淋下。若煎不成饼状，说明红薯粉末加得不够。
