阿胶糕 纯手工零添加的做法步骤

• 步骤 1：

  阿胶要和老酒提前泡2-3天。如果是阿胶粉，可以直接上锅与老酒一起慢慢熬。

• 步骤 2：

  准备其他食材…每一款都要先去锅，小火翻炒5分钟左右，炒出香味。

• 步骤 3：

  老酒和阿胶入锅，小火慢慢熬………（大概20分钟后）熬到稍微浓稠➕冰糖继续熬…

• 步骤 4：

  （40分钟左右）不停的搅拌，至阿胶拿起有点挂彩旗…倒入桂圆肉…

• 步骤 5：

  抓拍了无数张，这里的彩旗还不是很大，这个时候要看准。搅拌以下，拿起来看一下，有没有彩旗……比我这个稍微大片一点，挂落，就差不多可以加入所以辅料，关火，拌匀所以食材……

• 步骤 6：

  这个时候会有点粘稠，没有关系，继续搅拌均匀。

• 步骤 7：

  找一个模具，上下都放油纸（方便最后取出来）用手压平食材…

• 步骤 8：

  我压压好后，洒了玫瑰花，你们也可以不撒…没所谓…放桌子上冷却它，最后放冰箱隔夜。。

• 步骤 9：

  取出来，切块………

• 步骤 10：

  用真空机 压缩阿胶快……

• 步骤 11：

  成品就是这样…阿胶糕不吃的话放冰箱里，保质期可以有1-2年。

• 步骤 12：

  一盒半斤，送女朋友，送老婆，送老师，送父母，真的是这个冬天最好不过的礼物了。。