我从小就喜欢吃糯米，妈妈蒸的糯米饭，我一个人不用什么菜，就可以吃两碗，吓得妈妈在旁边要打我了：一下吃那么多，想进医院吗？
没办法，我就是喜欢吃，呵呵，所以对糯米做的东西我都有着浓浓的兴趣。今年双十一的时候，就从网上败了十斤东北圆糯米回来，准备把我喜欢吃的糯米小吃全部尝试着做一遍，吃个够够的。
糯米卷是广东这边早茶的点心之一，也是我每次必点的。上次去的时候，找师傅取了点经，终于可以在家做了。呵呵……
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糯米卷收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 酵母（皮） 5g
- 面粉（皮） 500g
- 糖（皮） 80g
- 泡打粉（皮） 8g
- 水（皮） 250g
- 熟糯米饭（馅） 500g
- 熟虾米（馅） 75g
- 炒熟肉沫（馅） 50g
- 盐（馅） 15g
- 鸡精（馅） 3g
- 糖（馅） 20g
- 猪油（馅） 50g
糯米卷的做法步骤
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步骤 1：
在糯米饭中加入熟虾米、熟肉沫，调入盐、鸡精、糖、猪油拌匀，压成长条形;
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步骤 2：
将皮的材料混合，和成面团，擀成0.5厘米厚的片，在中间放上糯米饭条;
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步骤 3：
从内向外卷起面片;
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步骤 4：
封好口,用刮刀画出表面的装饰花纹;
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步骤 5：
静置40分钟，入笼蒸约8分钟即可;
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步骤 6：
出笼放凉后切成块、摆盘
小贴士
蒸的时候要冷水上锅蒸，水开了之后开始计时
