豆沙酥皮卷的做法步骤

• 步骤 1：

  将低筋面粉、高筋面粉、盐、糖和20g软化的黄油混合。

• 步骤 2：

  水慢慢加入用手揉成团，盖上保鲜膜在室温（室内温度10度左右）醒发20分钟。

• 步骤 3：

  70g黄油切片放在保鲜膜内，用擀面杖擀成长方形黄油片备用。

• 步骤 4：

  面团醒发后撒些粉，用擀面杖擀成长方形（长度是黄油片宽度的三倍），黄油片放在面片的中间。

• 步骤 5：

  先将一边面皮盖住黄油片压平，再将另一端面皮盖住压平，用擀面杖擀成薄片。这样完成一次折叠。

• 步骤 6：

  静置20分钟后再重复一遍（步骤4-5），擀成0.5cm左右厚度的面皮。

• 步骤 7：

  挤上豆沙馅。

• 步骤 8：

  卷起后静置20分钟，刷上蛋液，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱200度，烘烤20－25分钟，稍微冷却后再切块。

• 步骤 9：

  成品。

• 步骤 10：

  成品。