牛肉馅饼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备葱、姜、花椒倒入热水

• 步骤 2：

  取适量面粉用冷水和成比饺子面稍软的面团，醒10分钟

• 步骤 3：

  醒面的同时，准备肉馅

• 步骤 4：

  肉馅放入，适量的盐、白胡椒粉、花椒面、生抽搅拌均匀

• 步骤 5：

  分次，加入放凉的葱、姜、花椒水、按着一个方向搅拌上劲。

• 步骤 6：

  红箩卜，擦成细丝，洋葱切碎

• 步骤 7：

  将红萝卜，洋葱放入肉馅，加一勺熟油，少许香油搅拌均匀

• 步骤 8：

  将面分成合适的面团

• 步骤 9：

  擀成面饼，以饼中心为点，任意向外切一刀

• 步骤 10：

  空出四分之一，铺满肉馅

• 步骤 11：

  将空白折过来，压紧边缘

• 步骤 12：

  顺方向在折，边缘压紧

• 步骤 13：

  折成三角形，压紧边缘

• 步骤 14：

  平底锅或电饼秤烧热，少许油，将饼放入用手轻轻按压

• 步骤 15：

  翻面改小火，放锅盖慢煎

• 步骤 16：

  烙制两面焦黄出锅

• 步骤 17：

  对角切开装盘，外焦里嫩