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步骤 1:
牛的一条腿上有四个牛腱子,我选的这条呢筋比较多,先用温水洗干净
步骤 2:
姜切片,葱切成四瓣,然后把所有的材料都放进锅里加入莫过肉的水,
步骤 3:
先开大火,煮开锅后5分钟,转小火炖2个半小时
步骤 4:
再炖牛腱子的时候,我们要开始煮糖心蛋,要把鸡蛋放到室温,然后放进水里,水开锅后不断的用勺子搅拌鸡蛋(这样才可以煮出真正的糖心蛋)7分钟后(一定要准时啊)捞出来放进凉水里,过一会就可以剥皮了
步骤 5:
牛腱子炖好以后放进小锅里,这样可以让整个牛腱子都泡在卤汁里,再放入剥好的鸡蛋,泡一个晚上
步骤 6:
泡一个晚上,捞出来晾一天,卤蛋可以把卤汁和鸡蛋放在瓶子里,想吃的时候捞出来
步骤 7:
凉好的牛肉放在密封袋里面,想吃的时候就拿出来切点
步骤 8:
这个卤蛋很入味,而且是溏心的哦