来不及欣赏你的美——舒芙蕾的做法步骤

• 步骤 1：

  烤碗抹一层黄油，倒入少许白砂糖转几圈，使碗底和周围均匀粘上白砂糖。

• 步骤 2：

  剩余的黄油放入微波炉加热40秒至完全融化，加入高粉。

• 步骤 3：

  拌匀成团。

• 步骤 4：

  牛奶加入20克白砂糖和1克香草精小火煮沸。

• 步骤 5：

  煮沸的牛奶离火，倒入黄油面团中，一边倒入一边搅拌均匀。

• 步骤 6：

  拌匀后再过筛回锅里。

• 步骤 7：

  小火加热，不停拌至成团，放置10分钟，稍凉后备用。

• 步骤 8：

  蛋白和蛋黄分离，蛋白分三次加入15克白砂糖，打发。

• 步骤 9：

  蛋黄加入到晾凉的面团里拌匀。

• 步骤 10：

  分三次将蛋白加入到蛋黄面糊中拌匀。

• 步骤 11：

  拌匀后倒入烤碗，约8成满。

• 步骤 12：

  预热烤箱190度，中层上下火烤20分钟左右。

• 步骤 13：

  烤好后立刻出炉。

• 步骤 14：

  表面撒上糖粉。