这个排骨粥是小时候一个很温馨的记忆，外婆（姥姥）家离我们家不远，每个周末我们都要到外婆家玩，外婆总会做好多好吃的等着我们。
外婆做的菜都很传统，有着浓浓的闽南味道。每次做这个粥，外婆都要一大早去菜市场买猪小排和粉肠，然后我和表妹会被安排剪鱿鱼丝。
现在每次自己做这个粥，都仿佛是时光倒流，回到无忧无虑的小时候。外公和外婆已经作古十几年了，可他们留给儿孙们的爱，却是十几年的不变，永远地留在我们心间。
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外婆的排骨粥（咸糜）收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 猪小排 （切成小块） 400-450 克
- 炸豆腐 3 块
- 干鱿鱼丝 1/4 杯
- 蚝干/旺菜 1 把
- 干贝 4-5 只
- 白米 1 杯
- 红葱片/葱酥 1 大匙
- 酱油膏/老抽 1 小勺
- 食盐 适量
- 胡椒粉 适量
外婆的排骨粥（咸糜）的做法步骤
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步骤 1：
鱿鱼剪成丝，排骨汆烫洗干净。把豆腐切成大约1 cm厚，1.5cm长的小块，用油煎煎。捞起备用。
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步骤 2：
然后把鱿鱼丝和淡菜干洗干净，在一口锅里，下半茶匙的油，把淡菜干和鱿鱼丝爆香，加入葱酥。
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步骤 3：
然后加入7-8杯的水到锅里，煮滚转中火，煮15-20分钟。下排骨，转中小火煮30分钟。然后把洗干净的米加入，滴几滴麻油，这样粥不会滚出锅外。
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步骤 4：
继续煮个30分钟，加入刚刚煎好的豆腐，加入老抽/酱油膏和盐调味，继续熬煮30-45分钟至排骨变软就好了。
小贴士
注：喜欢吃稠的粥可以熬制的时间加长。
